炎炎夏季，轻食日渐成为群众追求健康饮食的“标配”，亦然繁密减肥达东说念主饭桌上的“常客”。 

不外，关于轻食一些误区和风险亦然不成冷漠的

健康陷坑一： 能量低，但营营养歧理

部分轻食中蔬菜占据的比例很大，肉类的总量却颠倒少，且为了超越轻食的“轻”，提供的主食量也很少。

健康成年东说念主偶尔用轻食替代正餐，不错达到减少能量摄入的目的，但一样吃卵白质、碳水化合物含量不及的轻食，容易酿成营养摄入不及。另外，有些东说念主并不相宜用轻食替代正餐，如正在长形体的青少年，以及妊娠期、哺乳期女性等。

健康陷坑二： 能量不低，蔬菜量不够

有些商家将轻食作念成了蔬菜沙拉，配备的沙拉酱等酱汁，能量颠倒高。还有些商家提供的轻食套餐中搭配了含糖饮品，能量也不低。一些轻食中提供的蔬菜总量不及。作念过饭的东说念主齐有教授，将一大把蔬菜炒熟，体积就会收缩到蓝本的几分之一。

轻食中许多生食蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄等，无意一份轻食中的蔬菜看似许多，但如若认为吃下这些菜就能粗犷每天的蔬菜摄入量，那就大错特错了。

健康陷坑三： 存在食物安全隐患

轻食平常不需要加热，冷食的蔬菜、肉类等，若消毒不严格或保存欠妥，细菌等微生物容易生息和养殖，有激勉食源性疾病的风险，存在致病菌增殖的隐患。

轻食指南

近日，中国烹调协会发布《轻食营养配餐缠绵指南》，明确了轻食的界说与内涵，并对其营养缠绵、加工烹调样貌和供餐等进行教育，进一步法子居品特征刻画。

《指南》提到，轻食应革职品千般种、合理搭配的原则，至少包括蔬菜类、生果类、谷类及薯类、动物性食物类、大豆及坚果类、奶及奶成品类、油盐类等食材中的4类，总品种不宜少于6种。

食用贴士

1 不节食 营养搭配

轻食不只单是蔬菜和生果，低脂肪高卵白的肉类、五谷杂粮，简便的干果、酸奶、生果等零食齐不错算是轻食。饮食的原则是，食物千般，谷类为主，粗细搭配；补充富含膳食纤维、优质卵白的食物，如蔬菜生果、鱼、蛋、瘦肉。烹调要津要少油少盐，清淡为主。一天三餐合理分拨，零食适量。

2 轻食不一定齐生吃

不是总共的蔬菜齐相宜生吃，有些蔬菜作念熟后才利于营养领受。十字花科蔬菜如西兰花、菜花，其中的纤维素作念熟后才易消化；含草酸多的蔬菜如若凉拌前毋庸沸水焯烫，在肠说念内易形成插手钙领受的草酸钙。

3 制作完成尽快食用

轻食制作完成后要实时食用，幸免扬弃本领过长，生息细菌。此外，进餐时要看重不雅察食物的景况温情味。天气炽热时，可多选择配以酸醋汁的沙拉。关于胃肠功能较弱的东说念主群，要减少沙拉、果蔬汁和冷饮等生冷食物的摄入量。

4 剖析后再食用

关于思减肥的东说念主来说，剖析完消化系统比平时会领受更多的热量，是以最佳等1个小时后再吃东西。

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